Хлебопечь Redmond RBM-M1920 стильно выглядит и обладает всеми достоинствами приборов этого типа: автоматические программы, отсрочка старта, подогрев готовой выпечки. Redmond предлагает использовать хлебопечь не только для замеса разных типов теста и выпечки, но также варить в ней суп, готовить вторые блюда, варенье и компоты. В книге, входящей в комплект, представлены соответствующие рецепты.
В ходе тестирования мы оценим качество изготовления хлебопечи, удобство эксплуатации, адекватность настроек автоматических программ и то, насколько хорошо прибор справляется с заявленными функциями.
Характеристики
Производитель
Redmond
Модель
RBM-M1920
Тип
хлебопечь
Страна производства
Китай
Гарантия
2 года
Предполагаемый срок службы
5 лет
Мощность
550 Вт
Цвет корпуса
металлик
Материал корпуса
нержавеющая сталь, пластик
Вес выпечки
500/750 г
Выбор цвета корочки
светлая/средняя/темная
Покрытие чаши
антипригарное керамическое Whitford «Fusion»
Управление
электронное
Тип кнопок
механические
Дисплей
ЖК
Энергонезависимая память
10 минут
Поддержание температуры (автоподогрев)
до 1 часа
Отложенный старт
до 15 часов
Количество автоматических программ
19
Аксессуары
мерный стаканчик, мерная ложка, дополнительная лопасть для замешивания, крючок для извлечения лопасти
Вес
4,25 кг
Габариты (Ш×В×Г)
30×30×25 см
Длина сетевого кабеля
1,12 м
Вес с упаковкой
5,2 кг
Габариты упаковки (Ш×В×Г)
36×33×28 см
Средняя цена
Комплектация
В оформлении упаковки, в которой поставляется хлебопечь, соблюден фирменный стиль Redmond. На черном фоне размещена информация об изделии, его фотография, на боковых сторонах упаковки можно увидеть примеры готовых блюд и рассмотреть отдельные аксессуары прибора. Внимательное изучение упаковки позволит ознакомиться с техническими характеристиками и достоинствами прибора, а также списком и особенностями автоматических программ. Коробка оснащена ручкой для переноски.
Внутри коробки две пенопластовые вставки по бокам обеспечивают неподвижность прибора во время транспортировки и хранения. Дополнительно корпус и все аксессуары, кроме формы для выпечки, уложены в полиэтиленовые пакеты. Внутренняя поверхность формы для выпечки защищена от повреждений специальным упаковочным материалом. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:
На первый взгляд
Форма и конструкция хлебопечи ничем не удивляет. Прибор выполнен в форме параллелепипеда со скругленными углами. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, за счет этого выглядит довольно строго и элегантно. Думаем, что аппарат придется к месту в кухне любого дизайна. Поверхность металла хорошо обработана, гладкая на ощупь.
С левой стороны корпуса находится рабочая камера, накрытая крышкой, справа расположена панель управления с дисплеем и кнопками. Крышка оснащена прозрачным окошком, через которое удобно наблюдать за процессом, не нарушая температурного режима в рабочей камере. Металлическая ручка, выступающая за границы корпуса, защитит от ожога горячим паром при открытии прибора.
Вентиляционные отверстия можно видеть как на откидной крышке, так и на правой стенке корпуса.
Кроме наличия наклейки с техническими характеристиками прибора, задняя сторона ничем не примечательна. Кабель электропитания подсоединен между задней и нижней панелями. Длина его достаточна для использования в бытовых условиях.
Внутри рабочей камеры на высоте 6,5 см от дна вдоль стенок закреплен нагревательный элемент. По центру находится место установки формы для замеса и выпечки. Сцепляются форма и мотор с помощью соединения байонетного типа. Емкость устанавливается внутрь камеры стандартным движением: размещение под небольшим углом и фиксация поворотом вправо. На внутренней поверхности стенки нанесены подсказки, в каком направлении следует повернуть форму для фиксации или, наоборот, извлечения.
На дне находятся четыре ножки с прорезиненными накладками для предотвращения скольжения. Дно хлебопечки возвышается над поверхностью стола примерно на один сантиметр. По периметру дна расположены круглые вентиляционные отверстия.
Форма для выпечки изготовлена из металла, внутренняя поверхность обработана керамическим антипригарным покрытием. Лопасти для замеса имеют такое же покрытие. Покрытие выглядит долговечным, ни царапин, ни сколов, ни других недостатков нами не обнаружено. Стенки чаши толстые, не гнутся и не деформируются при надавливании. Ручка тонкая, металлическая, так что использование защитных средств при извлечении готовой выпечки обязательно.
Типовой комплект аксессуаров представлен мерным стаканчиком, мерной ложкой и крюком для извлечения лопасти. Скажем честно, за все время эксплуатации различных хлебопечей мы ни разу не воспользовались последним аксессуаром. Пластиковый стаканчик и ложка могут быть полезны в том случае, если кулинару удобнее пользоваться ими, а не весами, или он достиг той степени мастерства, когда может позволить себе готовить «на глаз». На стенке стаканчика нанесены отметки воды (в мл/чашках) и муки (в чашках). Мерная ложечка позволит отсыпать от ¼ до полной чайной или столовой ложки сухого продукта.
Хлебопечь Redmond RBM-M1920 произвела хорошее впечатление: прибор качественно изготовлен, стильно выглядит, конструкция проста, чаша крепкая, антипригарное покрытие кажется долговечным, панель управления, на первый взгляд, тоже не вызывает вопросов.
Инструкция
Инструкция по эксплуатации изготовлена в виде тоненькой брошюры формата, близкого к А5. Документ напечатан на качественной глянцевой бумаге и содержит сведения на трех языках, первым из которых представлен русский. На 13 страницах содержится вся информация, которая может понадобиться пользователю для успешной эксплуатации: от описания конструкции до таблицы с возможными причинами неудовлетворительных результатов выпечки. В сводной таблице автоматических программ представлены не только рекомендации по применению программы и ее этапы, но и дополнительные функции и возможности.
Дополнительно в комплект входит книга рецептов. Первые страницы традиционно представляют рекламные материалы и ряд общих сведений. Пользователь может ознакомиться с таблицей калорийности продуктов, советами поваров Redmond, рекомендациями и требованиями к процессу приготовления. Все 50 рецептов разделены на главы и позволят приготовить не только хлеб или сладкую выпечку, но и каши, супы, вторые блюда и десерты. Стилистика подачи рецепта типична для Redmond: фотография готового блюда на половине страницы, перечень ингредиентов и порядок приготовления — на второй. Для начинающего пользователя книга рецептов может стать незаменимым помощником.
Управление
Панель управления с двумя рядами кнопок и ЖК-дисплеем находится справа от откидной крышки. Все кнопки подписаны, поэтому их предназначение интуитивно понятно. Подсветка дисплея горит ярким синим цветом при нажатии кнопок и установке программ, через несколько секунд простоя гаснет. Все заданные параметры и указатели этапа цикла хорошо видны даже без подсветки дисплея.
Нажатия кнопок сопровождаются громким непродолжительным звуковым сигналом. Такими же сигналами хлебопечь извещает пользователя о других происходящих в ней событиях — времени добавления дополнительных ингредиентов и окончании цикла, когда раздается несколько громких сигналов.
На дисплее отображаются не только выбранные установки (номер программы, вес буханки и степень поджаривания корочки), но и этап приготовления (отсрочка старта, замес, отдых, подъем, выпечка, автоподогрев). Так что пользователь всегда может узнать не только остаток времени до окончания, но и что именно происходит в хлебопечке в данный момент.
Общий порядок действий при выпечке хлеба вполне привычен:
Функция отсрочки старта позволяет задать время, через которое хлеб будет готов. Интервал — до 15 часов. Шаг изменения зависит от выбранной программы приготовления. Данная функция доступна не для всех автоматических программ. Задается отсрочка очень просто: после выбора программы или установки времени нужно нажимать кнопки «+» для увеличения и «−» для уменьшения времени отсрочки.
Прибор оснащен 19 автоматическими программами. Кроме собственно выпечки различного типа хлеба, пользователь может воспользоваться программами для приготовления:
Кроме того, доступны программы процессов:
Продолжительности некоторых из программ могут быть скорректированы. Если пользователю покажется недостаточно имеющихся автоматических программ, то он всегда может воспользоваться возможностями «Мультипекаря». Эта программа позволяет задать продолжительность каждого из этапов замеса и расстойки, а также выпечки и автоподогрева. Доступна и функция отсроченного старта.
Прибор обладает энергонезависимой памятью. В случае отключения электроэнергии во время работы программы, все настройки сохраняются в течение 10 минут простоя. При возобновлении подачи электричества прибор автоматически продолжает цикл.
Эксплуатация
Перед началом эксплуатации следует протереть корпус снаружи и изнутри, а также вымыть и высушить все детали прибора, соприкасающиеся с пищевыми продуктами. Хлебопечь должна быть установлена на ровной горизонтальной поверхности вдали от источников тепла. Также нужно следить за тем, чтобы рядом не было декоративных поверхностей, электронных приборов или других предметов и поверхностей, которые могут пострадать от воздействия повышенной температуры.
Эксплуатация хлебопечки довольно проста. Отметим несколько нюансов, на которые мы обычно обращаем внимание.
Автоматические программы, в особенности те, которые предназначены именно для выпечки хлеба, позволяют получить ожидаемый результат. Настройки программ отличаются временем замеса и расстойки, количеством замесов, сочетанием замесов и расстоек. Оставлять хлеб на час в режиме подогрева по завершении цикла, конечно, можно, но на наш взгляд, существует риск отсыревания буханки. Поэтому мы извлекали хлеб сразу по завершении выпекания, размещали его на решетке, а через 15-20 минут заматывали в чистое полотенце до полного охлаждения.
За все время нашего с ней взаимодействия хлебопечь Redmond RBM-M1920 не преподнесла никаких неприятных сюрпризов. Работает прибор стабильно, использовать его несложно, а результат выпечки всегда был хорошим и соответствовал ожиданиям. В единственном лишь случае, когда мы пекли ореховый кекс по рецепту из книги, результат нас разочаровал. Но проблема была не в приборе, а в самом рецепте — точнее, установке времени программы. Обычный масляный кекс на разрыхлителе было рекомендовано выпекать при установках соответствующей программы в течение 4 часов 52 минут. Время расстойки составило около трех часов, в итоге все масло растопилось и отслоилось от теста, а на выходе мы получили жесткое, больше похожее на печенье, чем на кекс изделие. Поэтому при использовании рецептов из книги мы советуем обращать внимание не только на список ингредиентов, но и на рекомендуемую продолжительность цикла.
Чистка и уход за хлебопечью весьма просты. Как у любого электрического прибора, корпус запрещено помещать в воду или под струю воды. Для сохранения внешнего вида и качеств антипригарного покрытия запрещено применять при очистке абразивные или химически агрессивные вещества.
Вначале следует удалить из чаши лопасть для замешивания. Если лопасть не отсоединяется легко, то чашу нужно наполнить теплой водой и оставить на некоторое время. Внешние и внутренние поверхности корпуса можно протирать мягкой влажной кухонной салфеткой или губкой. Допустимо применение мягкого моющего средства. Главное условие — тщательно удалить его остатки после процесса чистки, дабы он не повлиял на вкус готового блюда.
Никаких затруднений при уходе за хлебопечью Redmond RBM-M1920 у нас не возникло.
Наши измерения
Замеры энергопотребления производились с помощью ваттметра во время работы прибора. В режиме выпечки мощность хлебопечи колеблется в пределах от 510 до 527 Вт. В режиме покоя хлебопечь потребляет 0,4 Вт, в режиме замеса — около 30 Вт. Интересны могут быть показатели энергопотребления при использовании автоматических программ.
Бо́льшую часть времени прибор работает почти беззвучно. Шумит хлебопечь только при замесе теста. Звуковые сигналы довольно громкие, так что услышать их можно даже из самой дальней комнаты, а ночью они вполне способны разбудить даже при закрытой кухонной двери.
Практические тесты
В ходе практических экспериментов мы воспользуемся автоматическими программами, испечем несколько видов хлеба и попробуем приготовить что-нибудь нетипичное для хлебопечи.
Французский хлеб с сыром (рецепт №14 из комплектной книги)
Пармезан натерли на мелкой терке и смешали с базиликом. Выложили ингредиенты в чашу хлебопечи в следующем порядке: молоко сухое, мука, соль, сахар, масло, вода, дрожжи, сыр с базиликом. Закрыли крышку и установили программу №2 (французский хлеб), вес буханки — 750 г, цвет корочки — средний. Продолжительность программы составила ровно пять часов.
Через четыре с половиной часа запах свежего хлеба стал совершенно невыносим. Так что когда прибор издал ряд громких звуковых сигналов, извещающих об окончании цикла, мы не стали следовать рекомендации о выдержке хлеба в печи в течение часа. Мы сразу извлекли буханку и уложили ее на решетку для скорейшего остывания.
Книга рецептов рекомендует сочетать этот хлеб с различными молочными колбасами. Однако и без колбасы он достаточно вкусен и самодостаточен.
Результат: отлично.
Ржаной хлеб с тмином (рецепт №16 из комплектной книги)
Выложили в форму для выпечки ингредиенты в следующем порядке: вода, сахар, соль, мед, дрожжи, солод, специи, масло растительное, мука пшеничная, мука ржаная и мука цельнозерновая. Установили программу №10 (ржаной хлеб). Вес буханки — 750 г, цвет корочки — средний. После нажатия кнопки «Старт» узнали, что хлеб будет готов через 4 часа 32 минуты.
Готовая буханка плотная, ароматная. Верхняя часть слегка «провалилась» по центру. Цвет и степень прожарки боковых сторон хлеба равномерны. На разрезе видно, что мякиш отличного качества. На ощупь он мягкий, хорошо пропеченный, не липкий и не влажный, мелкопористый, без пустот. При нарезке мякиш не крошится.
Результат: отлично.
Сметана
В 350 г 10%-ных сливок размешали 100 г сметаны 15%-ной жирности. Перелили молочную смесь в чашу хлебопечи, установили внутрь прибора и задали программу «Йогурт». Продолжительность цикла по умолчанию составляет 8 часов. Так как температура сливок и сметаны у нас были значительно ниже комнатных, мы увеличили время программы до 9 часов. Часа через полтора еще раз перемешали содержимое чаши.
После того, как раздались звуковые сигналы, извещающие об окончании работы, мы достали чашу и переложили получившуюся сметану в банку. Сметана была жидковата, что мы связываем с малым процентом жира в исходных продуктах. Убрали в холодильник.
Сметана слегка загустела, но все равно не стала той, в которой «стоит ложка». Связываем мы это не с работой прибора, а с исходными ингредиентами. В целом, делаем вывод, что использовать хлебопечь в качестве йогуртницы вполне возможно. А главное, можно заквасить как большое, так и малое количество продукта.
Результат: отлично.
Чахохбили с фасолью (рецепт №43 из комплектной книги)
Подготовленные и нарезанные ингредиенты выложили в чашу, с которой предварительно сняли лопасть для замешивания теста. Хорошо перемешали и накрыли чашу фольгой. Установили программу № 9 (тушение), время приготовления 1 час 30 минут.
По окончании программы мы получили отлично приготовленное второе блюдо. На наш вкус, овощи были даже несколько перетушены, поэтому в следующий раз мы бы уменьшили время приготовления до 1 ч 10 минут. Зато ничего не пригорело, никуда не убежало. И верх фольги, и стенки чаши снаружи остались чистыми.
Результат этого теста доказывает, что параметры программы «Тушение» вполне адекватны и позволяют использовать хлебопечь не только как устройство для выпечки и замеса теста, но и для приготовления вторых блюд.
Результат: отлично.
Выводы
Хлебопечь Redmond RBM-M1920 можно признать устройством, отлично справляющимся с основными и дополнительными функциями. Прибор элегантно выглядит, его удобно эксплуатировать, им просто управлять. 19 автоматических программ позволяют приготовить различные виды хлеба, выпечки, первых и вторых блюд, а также воспользоваться отдельными процессами — замесом теста или его выпечкой. Для продвинутых пользователей есть программа «Мультипекарь», которая позволяет задать продолжительность каждого из этапов замеса и расстойки, выпечки и автоподогрева.
Хлеб получается равномерно прожаренным, мякиш в каждом из опытов был именно тот, который мы ожидали увидеть. Лишь один момент немного омрачал прекрасные результаты: крупные буханки хлеба проваливаются по центру верха. На качестве хлеба или его вкусе это никак не отражалось, огорчая лишь наши эстетические чувства. Буханки среднего и малого размера получаются с равномерно приподнятой верхушкой.
К минусам мы можем отнести отсутствие визуального представления программ на корпусе прибора. Пользователю нужно либо запоминать номера наиболее востребованных им программ, либо регулярно заглядывать в инструкцию.
Я приветствую всех гостей и участников клуба экспертов ДНС!
Я достаточно давно узнал про такой бытовой прибор как хлебопечка, но для своего дома такой вид техники покупать не планировал. В последнее время после общения со многими людьми я понял полезность и важность данного прибора на кухне. Оказывается, я очень сильно заблуждался по поводу хлебопечи, ведь польза ее действительно колоссальная. Почему я пришел к такому выводу? Читайте в данном обзоре!
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Общие параметры
Основные характеристики
Максимальный вес выпечки-1000 г;
Регулировка веса выпечки-имеется;
Выбор цвета корочки- имеется;
Материал корпуса-нержавеющая сталь;
Максимальное время установки таймера-15 ч;
Время поддержания температуры-1 ч;
Программы
Количество программ выпечки-19;
Ускоренная выпечка- имеется;
Хлеб из муки грубого помола- имеется;
Французский хлеб- имеется;
Бездрожжевая выпечка- имеется;
Безглютеновая выпечка- имеется;
Пшеничный хлеб- имеется;
Бородинский хлеб- имеется;
Ржаной хлеб- имеется;
Сладкая выпечка- имеется;
Особенности
Запас памяти при сбое электропитания-10 мин;
Остальные рецепты и программы-дрожжевое тесто, запекание, йогурт, молочная каша, сдоба, суп, тушение;
Длина сетевого шнура-1.2 м;
Габариты и вес
УПАКОВКА И КОМПЛЕКТАЦИЯ
Как это подобает компании Redmond, на упаковку продукта они уделяют особое внимание, поэтому коробки у них всегда информативные и «броские».
На лицевой и противоположной сторонах упаковки находится дублирующая информация. Здесь производитель зачем-то поместил изображение симпатичной девушки, бросающую свой взор на иллюстрацию хлебопечи. Из информации на упаковке указаны модель и серия продукта, ее мощность, возможный вес готового изделия, указано количество программ, поддерживаемое устройством и прочая дополнительная информация.
На одной из боковых сторон коробки находится коллаж из изображений видов хлеба и выпечки, а также проиллюстрированы дополнительные возможности хлебопечи. Чуть ниже всех изображений расписано содержание всех 19 автоматических программ.
На противоположной стороне находятся технические характеристики электроприбора на 6 языках, отображена комплектация поставки.
По центру верха упаковки расположена удобная пластиковая ручка для транспортировки коробки вручную. Так же здесь изображен сам продукт, а слева находиться прекрасное изображение готового хлеба.
Внутри было все плотно уложено в пенопласт, а также все детали находились в отведенном полиэтиленовом пакете, и фиксированы картоном.
В комплект поставки данной хлебопечи входит:
1. Хлебопечь Redmond RBM-1911;
3. Крючок для извлечения лопасти;
6. Руководство по эксплуатации;
7. Форма для приготовления;
8. Лопасть для замешивания (2штуки).
ВНЕШНИЙ ВИД
На первый взгляд хлебопечка Redmond RBM-1911 может показаться кому-то массивной и тяжелой, однако это не так. На самом деле она легкая всего 4,5 кг, а по габаритам всего 240 х 302 х 355 мм. Корпус выполнен из нержавеющей стали вкупе с пластиковыми элементами.
Сама форма обтекаемая, острые углы полностью отсутствуют. Как я уже указал выше, в дизайне применены два материала пластик и металл. Пластик глянцевый черного цвета, с помощью него в конструкции хлебопечи выполнено основание (днище) и верхняя составная часть. Всю основную часть занимает нержавеющая сталь.
Спереди, на нержавеющей стали нанесена фирменная наклейка с перечисленными 19 автоматическими программами.
Крышка устройства не съемная, она поднимается на 90 градусов вверх и фиксируется. В центре крышки имеется иллюминатор из стекла для наблюдения за ходом готовки. С обеих боковых сторон крышки расположены небольшие язычки для открывания.
Все управление сосредоточено в верхней части рядом с крышкой. Здесь расположены кнопки управления и дисплей вывода информации. Дисплей к большому сожалению обделён подсветкой.
Снизу электроприбора расположены отверстия вентиляции, а также имеются четыре резиновые ножки для плотной фиксации во время установки хлебопечи на стол и прочую поверхность.
Кабельный вывод наводиться в нижней правой части устройства. Длина питающего кабеля всего 1 метр 20 сантиметров. Но мне данной длины вполне хватает.
Внутренняя рабочая зона хлебопечи полностью металлическая. По центру расположен фиксатор емкости для замешивания, а по периметру находиться нагревательный тэн.
В комплект поставки входит форма для замешивания. Она выполнена из алюминия, а внутри данной формы нанесено антипригарное покрытие. Так же внутри по центру расположен одиночный вал для фиксации лопасти замешивания теста. А снаружи, с обратной стороны формы, находятся идентичные пазы и фиксаторы для крепления формы с хлебопечью. В верхней части формы расположена ручка которая удобно складывается и не доставляет неудобства при готовке.
В комплектации поставляются две лопасти для замешивания. Они обе также выполнены из металла с нанесением антипригарного покрытия.
ТЕСТИРОВАНИЕ
Перед тем как начать массовую готовку необходимо хорошо познакомиться с управляющими кнопками устройства. На приведенной схеме приведена панель управления хлебопечью:
7) Перечислены этапы приготовления
Перед первым использованием обязательно промойте форму для запекания и лопасть для замешивания, а также мерные емкости в мыльной воде с помощью губки или тряпки.
Функции хлебопечи
Отсрочка старта
Данная хлебопечь предусматривает отсрочку старта, но учтите, что данная функция не доступна для таких программ как: Молочная каша, Джем, Выпечка, Суп и Тушение. Так же не рекомендуется использовать данную функцию если рецепт содержит скоропортящиеся продукты.
Чтобы установить время отсрочки, необходимо нажимать кнопки «ВВЕРХ» или «ВНИЗ», установить время можно в диапазоне от 10 минут до 15 часов, с шагом в 10 минут.
Энергозависимая память
Данная хлебопечь способна в случае отключения электроэнергии во время работы программы сохранить настройки в память, в течение 10 минут данные настройки сохраняются, а по истечении времени сбрасываются. При подаче электроэнергии, если не прошло 10 минут программа автоматически будет продолжена. Иначе, если все-таки прошло больше 10 минут, электропечь переходит в режим ожидания.
Поддержка температуры
Еще одной приятной функцией которой наделена хлебопечь, является Автоподогрев. Данная функция включается автоматически после завершения программы приготовления и действует на протяжении 1 часа. Учтите, что данная функция не работает для программ: Бездрожжевое тесто, Дрожжевое тесто, Молочная каша, Джем, Йогурт, Выпечка, Суп и Тушение.
Ниже приведена сводная таблица программ приготовления (заводские установки). Наверняка кому-то может быть полезна.
Я не буду расписывать и публиковать тестирование всех 19 программ данной хлебопечи. В данном обзоре вы сможете найти всего 7 тестов, а именно:
— Три теста приготовления хлеба из различных готовых мучных смесей;
— Приготовление домашнего пшеничного хлеба с шоколадом;
— Приготовление выпечки «Шарлотка»;
— Приготовление Молочной каши;
— Приготовление Курицы в остром соусе.
1) Приготовление ржано-пшеничного хлеба с добавками из готовой мучной смеси.
На прилавках любого продуктового магазина можно найти небольшую упаковку готовой мучной смеси практически любого хлеба. Обычно цена такой упаковки не превышает 70 рублей. Я для теста приобрел большой запас из 8 разновидностей хлеба. Но в данном обзоре будут показаны всего три вида. Первым является ржано-пшеничный хлеб с добавками.
Для приготовления хлеба, необходимо в форму для выпекания первым делом установить лопасть для замешивания. Затем добавить 290 мл. воды комнатной температуры. Высыпать содержимое упаковки. В центре сделать небольшое углубление и высыпать туда дрожжи. Затем необходимо установить форму в пазы хлебопечи, закрыть крышку и выбрать соответствующую программу. Я в данном случае выбрал программу под номером 19 – РЖАНОЙ ХЛЕБ. Цвет корочки лучше выбирать всегда Темную, так как в ходе тестирования наилучший цвет и вкус у хлеба получается именно при выборе данной настройки. Вес готового продукта в данном случае необходимо было выбрать 1000г. На протяжении 3х часов буханка хлеба готовилась. Приготовление делиться на несколько этапов. Первым делом тесто замешивается с определенными паузами. В дальнейшем при прогреве тесто подымается и выпекается.
После истечения 3х часов, желательно сразу извлечь готовую буханку. Для этого нужно обязательно использовать прихватки, т.к. форма будет очень горячей. С помощью ручки можно с легкостью извлечь форму, повернув ее немного против часовой стрелки. После этого можно перевернуть вверх дном форму на решетку или блюдо. Необходимо будет обязательно дать время остыть хлебу и форме.
На фотографии выше изображен ход выполнения работ по приготовлению ржано-пшеничного хлеба с добавками.
2) Приготовление злакового из готовой мучной смеси.
После истечения трех часов получился пышный мягкий хлеб с румяной корочкой.
3) Приготовление Бородинского хлеба из готовой мучной смеси.
Многим наверняка знакомо, что приготовление «настоящего» Бородинского хлеба требует определенного «сырья», в частности Солод ржаной, Кориандр, 2 типа муки и мн.др.. Лично мне это показалось большой морокой т.к. полный список был не маленький и я купил готовую мучную смесь. Готовка производится идентично описанной в первом тесте, но в качестве программы приготовления использовалась программа под номером 6 – БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ. Вес буханки – 1000г., а цвет корочки – Темная. Время приготовления по-прежнему составляет 3 часа. Но в итоге получается отличный Бородинский хлеб, на вкус гораздо лучше магазинного. Для меня лично не хватало тмина. Во всем остальном хлеб безупречный.
4) Приготовление Пшеничного хлеба с шоколадом.
Данный рецепт был взят из книги 50 рецептов из комплекта поставки. Для приготовления такого хлеба потребуется:
— Шоколад темный – 35г.;
— Дрожжи сухие – 4,5г. (1,5 ч.л.);
— Масло растительное 12 мл. (1 ст.л.);
Для приготовления необходимо придерживаться следующего порядка приготовления:
Шоколад необходимо измельчить ножом. Предупреждаю сразу в ходе тестирования мы с супругой слишком мелко измельчили шоколад, достаточно было разломать кусочек плитки пополам. В ходе данного теста весь шоколад растворился и лишь окрасил тесто, получилось в итоге забавно и вкусно, но не то что было задумано.
Далее необходимо поместить ингредиенты в форму для выпекания в следующей последовательности:
Затем нужно закрыть крышку и установить программу номер 2 – ЭКСПРЕСС. Вес буханки выбрать 750г., а цвет корочки – Средняя. Время приготовления составляет 2 часа, на 1 час быстрее чем остальные программы. На самом деле я надеялся на неудачное тестирование, однако зря. С помощью данной программы хлеб хорошо поднялся и пропекся.
5) Приготовление выпечки «Шарлотка».
Для приготовления я воспользовался вновь готовой смесью. Однако для рецепта понадобиться вдобавок Вода комнатной температуры, 350 г. яблок, и сливочное масло 40 г. Хочу отметить что для данной программы необходимо будет извлечь лопатку для замешивания. Смазать форму сливочным маслом и поместить на дно уже нарезанные ломтиками яблоки. Готовую смесь взбить в отдельной таре с помощью венчика и 290 мл. воды. до однородной массы. Затем смешать оставшиеся яблоки со смесью и поместить все в форму для выпекания. Установить программу номер 15 – ВЫПЕЧКА. И ждать час, после заданного отрезка времени получится небольшая порция шарлотки. Мы с супругой уплели такой пирог за вечер, уж очень он был вкусный!
6) Приготовление Молочной каши.
Для приготовления рисовой молочной каши в хлебопечи потребуется:
— Рис круглозерный – 100г.;
Рис необходимо промыть до прозрачной воды и слить воду. Убедиться, что в форме для выпекания установлена лопасть для замешивания. Поместить все ингредиенты в форму в следующей последовательности: 1) Рис, 2) Сахар, 3) Соль, 4) Молоко. Обязательно накрыть форму фольгой, плотно прижав ее к краям формы. Закрыть крышку хлебопечи. Установить программу номер 11 МОЛОЧНАЯ КАША. Время приготовления по рецепту было 35 минут. Так как я готовил все в первый раз, соблюдал полностью правильность и ход рецепта. Но входе теста выяснил, что данное время надо устанавливать больше, потому что приведенного времени недостаточно для полной готовности. Самое оно – это выставить минут 45. Т.к. мне пришлось один раз увеличить время приготовления у меня каша разварилась, но это никак не отразилось на качестве пищи. Каша получилось немного густоватая, но вкусная.
7) Приготовление Курицы в остром соусе.
Для данного рецепта потребуется:
Филе необходимо обязательно промыть и нарезать кубиками или полосками по 2- 3 см. Смешать ее с аджикой, солью и специями. Обязательно снять лопасть для замешивания из формы для выпекания. Выложить курицу в форму и обязательно накрыть фольгой верх формы прижимая ее по краям. Закрыть крышку и установить программу номер 17 – ТУШЕНИЕ. Время приготовления составит – 1 час. За это время мясо полностью потушится и будет полностью готово. Готовое мясо настолько хорошо получилось, было мягкое и достаточно пикантное.
Расчет себестоимости одной буханки
На приготовление одной буханки хлеба из пшеничной муки с помощью хлебопечи Redmond RBM-1911 потребуется в среднем 3 часа времени.
Заявленная мощность хлебопечи составляет 550 Вт. Соответственно, потребляет хлебопечь 0,55 кВтч энергии.
Из продуктовых затрат получается следующее:
Мука – 500 г. – 11,5 руб.;
Прочие ингредиенты – 2 руб.;
Эл. Энергия – 2,05р * 0,55 кВтч * 3 ч = 3.40 руб.
Итого: Затраты на одну килограммовую буханку свежеиспеченного в хлебопечи Redmond RBM-1911 белого пшеничного хлеба составляют 21 рубль. У нас в городе средняя цена за булку белого хлеба (500г.) составляет 20 рублей. Тем более неизвестно из каких продуктов данный хлеб производят. Выгода, так сказать, на лицо.
ИТОГИ
После интенсивного месяца тестирования хлебопечи Redmond RBM-1911 я на 100% уверен, что покупка себя оправдывает. Самое главное – это то, что при приготовлении домашнего хлеба я полностью уверен в свежести и качестве продуктов питания. Так же полностью лично контролирую процесс приготовления. Ну и не маловажный тот момент, что данная хлебопечка относится к серии multiPRO, то есть она многофункциональная. 19 автоматических программ приготовления пиши делают ее неким подобием мультиварки. Как было уже описано в пункте ТЕСТИРОВАНИЕ хлебопечка Redmond RBM-1911 справляется с приготовлением практически любой пищи на 100%! Более того, тем кто еще сомневается,готовить булку хлеба в данной хлебопечке выгоднее чем покупать буханку в магазине.
Поэтому если Вы давно присматривались к покупке данного вида техники, то несомненно покупайте! Данная модель мне полностью понравилась, поэтому к покупке – рекомендую!
Мука пшеничная, 9) Дрожжи.
