Торт-кекс
Рецепт торт-кекс
Быстрый корж, который можно подать как кекс с глазурью или торт, прослоив коржи кремом. Вкусный и легкий в приготовлении десерт.
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
Смешав все сухие ингредиенты, добавить к ним кефир(жирный), растительное масло и яйца.
Взбивать массу в течении 3 минут.
После того как смесь взбили, оставить тесто «отдохнуть» на 20 минут.
Это нужно для того чтоб сода и кефир вступили в контакт.
Для отдельных коржей тесто можно разделить на 3 части, для одного коржа (кекса) влить всю массу в форму диаметром 20 см.
Бока формы смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 170 C. В течении 20 минут.
Готовый корж остудить. При желании пропитать сладким сиропом на свой вкус.
В данном рецепте, корж был покрыт шоколадной глазурью (покупной) и украшен клубникой.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Торт-кекс».
А у меня торт «Прага» неплохой получился☝🏻(Осторожно❗️Много аппетитных фото☝🏻), а также состав и калорийность
🌸 Доброго времени суток!🌸
Чаще в продаже встречаю их апельсиновый кекс
Реже можно встретить шоколадный кекс. Если встречаю, беру сразу несколько штук. Это своеобразное НЗ. Когда хочется «своей» выпечки, а нет времени или каких-то ингредиентов.
Итак, шоколадный кекс:
Как и говорила, состав прекрасный. Только последним пунктом ароматизатор «Трюфель».
Калорийность обычная, свойственная всем мучным изделиям. В самой смеси жиров мало, но в процессе приготовления мы добавляем масло, так что жирность возрастёт.
На других видах кекса в инструкции требовалось добавить либо сливочное масло, либо маргарин. А тут впервые увидела, что можно растительное масло.
Также нужны вода или молоко.
Чаще в эти кексы добавляю волу и сливочное масло (маргарин не использую из-за трансжиров).
Когда увидела, что можно добавить растительное масло, решила попробовать с ним.
Сама смесь имеет приятный шоколадный аромат и шоколадный цвет:
У нас намечался праздник, поэтому решила поэкспериментировать и приготовить из этого кекса торт с шоколадным кремом, наподобие «Праги».
Итак, на растительном масле кекс с виду ничем не отличается от кекса на сливочном масле:
В разрезе он такой:
Немного крошился при разрезании, но не критично.
И вот мой торт готов:
Получилось очень вкусно и шоколадно🙂
А это очередной тортик, который готовила на день рождения:
Большой разницы по вкусу между приготовленном на сливочном масле и растительным я не заметила.
Такое ощущение, если смотреть на фото, что на растительном масле кекс даже лучше поднялся. Но☝🏻Вкусно в обоих вариантах!
Единственное, добавляю больше жидкости, чем указано в инструкции. А то тесто слишком густое. Довожу до такой консистенции, когда тесто густое, эластичное, но его можно вылить в форму, оно все-таки перетекает.
Этот кекс самодостаточен. Можно просто испечь его и кушать так, не в виде торта. Можно маслом намазать при желании. Хорошее дополнение к чаю.
Дополню отзыв, показав этот кекс в варианте маленьких маффинчиков с шоколадной глазурью:
Восхитительный торт в глазури на скорую руку на основе смеси для кекса и желе
Торт в форме кекса или кекс с начинкой из желе? Вам не обязательно выбирать, что из этого приготовить на собственной кухне. Вы можете объединить несколько рецептов и сделать нежный торт из кексового теста с начинкой из малинового джема-желе и сладкой глазурью. Такая комбинация объединяет все лучшие характеристики этих десертов в одно блюдо.
Этот рецепт начинается с покупки коробки желтой кексовой смеси и банки ягодного желе. Точную технику, используемую для добавления джема, вы можете освоить с помощью пошаговых инструкций ниже. Что касается глазури, ее вы сделаете путем смешивания сахарной пудры и молока. Таким образом вы можете создать торт, которым будете гордиться. Для этого вам потребуется всего семь простых ингредиентов и менее получаса времени.
Что вам потребуется
Для приготовления этого оригинального десерта вы будете нуждаться в следующем.
Как сделать тесто
Разогрейте духовку заранее до 180 °С. Обильно опрысните рифленую форму для кекса (со свободным центром) кулинарным масляным спреем, затем засыпьте мукой.
В большой миске взбейте смесь для кекса, молоко, растопленное сливочное масло и яйца с помощью миксера на низкой скорости 1 минуту, постоянно соскабливая содержимое с краев миски. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивание еще 2 минуты, после чего вылейте жидкое тесто в форму.
Выпекайте от 35 до 40 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не станет чистой. Охладите в форме15 минут.
Как добавить начинку
Не доставая изделие из формы, проткните в нем отверстия кончиком деревянной ложки, на 5 см глубиной посередине, оставляя равномерную границу с обеих боковых сторон. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть кончик ложки после каждого тычка.
В маленьком стакане разогрейте джем в микроволновой печи при высокой температуре 30 секунд. Перемешайте и продолжайте готовить от одной до полутора минут 15-секундными интервалами, помешивая после каждого нагрева.
Влейте джем в отверстия в торте. Остудите десерт в форме на протяжении часа. Проведите лезвием ножа вокруг внутреннего края емкости, чтобы ослабить прилипание изделия, после чего переверните его на стойку для охлаждения, оставьте на 30 минут. После этого перенесите десерт на блюдо.
Как сделать глазурь
В маленькой миске взбейте компоненты для глазури венчиком до однородного состояния, при необходимости добавьте дополнительное молоко, по 1/2 чайной ложки за раз, до нужной консистенции.
Используйте кондитерскую кисть, чтобы равномерно распределить половину глазури по всей поверхности торта. Дайте постоять 5 минут. Повторите то же самое с оставшейся половиной глазури.
Торт без выпечки из кексов и сметанного крема
Предлагаю вкусный и быстрый рецепт торта без выпечки из кексов и сметанного крема. Он выручит при отсутствии времени на выпекание сложных изделий или когда хочется чего-то вкусно, но не хочется долго возиться тестом. Еще такие рецепты пользуются популярностью в летнее время года, когда дома жарко и нет желания включать духовку.
Для приготовления торта без выпечки понадобится любое печенье, пряники, кексы, бисквитные коржи и прочие кондитерские изделия. Их можете купить в супермаркете в кондитерском отделе. Можно использовать ассорти, например, кексы и пряники, крекер и песочное печенье… Главное, чтобы основные ингредиенты были мягкими, тогда торт хорошо пропитается кремом. Предлагаемый рецепт десерта очень простой и с ним справиться даже ребенок. Поэтому если вы еще, никогда не пекли торты, то начните с этого варианта. К тому же к приготовлению такого торта без выпечки можно привлечь детей, т.к. здесь ничего невозможно испортить.
При желании в тортик можно добавить любые фрукты и ягоды. Например, бананы, мандарины, вишни, клубнику, малину, виноград без косточек и пр. Крем в рецепте используется сметанный, но и здесь допустимы варианты. Если любите заварной или масляный крем, то приготовьте его, торт все равно будет вкусным.
Пошаговое приготовление торта без выпечки из кексов и сметанного крема, рецепт с фото:
1. Кексы или печенья нарежьте или поломайте кусочками одинакового размера. Их размер должен быть средним, т.к. сильно крупные ломтики плохо пропитаются кремом, а мелкие превратятся в однородную массу.
2. Для крема возьмите большую миску, в которую налейте сметану и насыпьте сахар.
3. Миксером взбейте сметану с сахаром до увеличения в объеме в два раза. Если хотите сделать крем еще вкуснее, то добавьте сгущенку, растопленный шоколад, мягкое сливочное масло и прочие добавки.
Сметану рекомендую брать 20% жирности, т.к. она плотнее и крем будет устойчивый. Если сметана сильно жидкая, то в готовом торте она будет растекаться. Чтобы ее загустить добавьте в крем немого растворенного желатина.
4. В сметанный крем добавьте нарезанные кексы. При желании сделать торт еще вкуснее можете добавить жареные грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью или обычный арахис. Также можно добавить ягоды или фрукты.
5. Перемешайте кексы с кремом, чтобы каждый кусочек был обмазан кремом.
6. Выложите торт на широкое блюдо горкой.
7. Через мелкое сито присыпьте торт порошком какао. Торт без выпечки из кексов и сметанного крема отправьте в холодильник пропитываться и охлаждаться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить торт без выпечки за 30 минут.
5 кексов к чаю, рецептами которых хочется поделиться с каждым
Кексы – самая простая и быстрая выпечка, но это вовсе не значит, что они стоят в самом хвосте мировой кондитерской иерархии. Рецептов кексов множество и среди них встречаются такие, что могут конкурировать даже с домашними тортами. Так что пеките и подавайте к чаю с соответствующей их международному статусу торжественностью.
Самый простой из кексов многим хорошо знаком с детства. Кекс Столичный до сих пор продаётся в магазинах по всей России, но как бы мы его не любили, все таки, хорошо, что он не единственный.
Какой бы рецепт кекса вы не выбрали, в нем обязательно будет базовый набор ингредиентов: мука, сахар, яйца, сливочное или растительное масло и разрыхлитель, часто в смеси с содой.
Если в рецепте есть хотя бы один ингредиент, создающий кислую среду, например, творог или сметана, а также мёд, не забудьте добавить к разрыхлителю щепотку пищевой соды. Только в этом случае не надо следовать совету кулинарных книг «погасить соду уксусом», ведь химическая реакция соды с кислым ингредиентом случится сама собой в процессе замешивания теста, и кекс получится, как положено, пышным.
Творожные порционные кексы
Эти кексы отличаются особенно влажным и нежным вкусом, а время приготовления от замеса до результата так же коротко, как и с любыми другими вариантами кексов. Неожиданно нагрянувшие гости оценят их точно, особенно, если вы польете готовый кекс растопленным шоколадом или глазурью. Шоколадным можно сделать кекс и внутри, если добавить в муку при замесе пару столовых ложек хорошего порошка какао. Выбирайте для кекса не слишком жирный творог, а сливочное масло лучше не заменять маргарином, поверьте, вкус кекса будет совсем другим.
Творожные порционные кексы
Для приготовления 6-8 кексов нужно:
Мраморный кекс
Мраморные кексы так же эффектны как и вкусны. И каждый раз, пока вы его не разрежете, не узнаете уникального рисунка. Шоколадное тесто из-за порошка какао иногда получается более густым, чем обычное, в таком случае, добавьте в него 2–3 ст. л. молока.
Мраморный кекс
Для приготовления одного кекса на 6-8 порций нужно:
Лимонные кексы на кефире
Лимонный кекс – один из самых популярных в мире, ведь его вкус и аромат такие яркие! Готовый кекс можно просто посыпать сахарной пудрой, после того, как он остынет, но мы советуем приготовить глазурь по нашему рецепту. Тогда игра контрастов – сладкого и кислого – получится более очевидной.
Лимонные кекксы на кефире
Для приготовления 10-12 порционных кексов нужно:
Пряный кекс на тёмном пиве
Аромат этого кекса будет чувствоваться далеко за пределами кухни. Если в тесто добавить немного мускатного ореха и молотой гвоздики, получится кекс со вкусом Рождества. Орехи не стоит молоть в блендере, а лучше нарезать крупно, а потом обжарить с щедрым кусочком сливочного масла и щепоткой соли и добавить в тесто, когда они полностью остынут. Благодаря пиву, кекс поднимается в духовке очень активно, поэтому лучше взять максимально большую форму или сразу разделить тесто на две части и выпекать в двух формах среднего размера (диаметром около 20 см).
Пряный кекс на тёмном пиве
Для приготовления 1 большого кекса на 10-12 порций нужно:
Постный кекс с грушами и грецкими орехами в апельсиновой клазури
А как быть, если нужно испечь кекс для тех, кто отказался от животных жиров? Правильно: найти сливочному маслу и яйцам достойную замену.
Самая близкая, но не самая здоровая альтернатива маслу – маргарин. Поэтому мы советуем использовать растительное масло, причем, лучше оливковое. Тесто, замешанное на растительном масле, останется рассыпчатым, влажным и мягким.
Даже незаменимые в выпечке, на первый взгляд, яйца можно заменить специальной эмульсией, похожей на салатную заправку. Для этого смешаем растительное масло с любой подходящей рецепту кислой жидкостью, например, с фруктовым соком или кофе, сиропом от варенья или фруктовым пюре.
Яйца еще можно заменить спелыми бананами, взбитыми с растительным маслом в чаше блендера. 100-110 гр спелых бананов аналогичны двум куриным яйцам.
Вегетарианцев всегда радует большое количество орехов и фруктов, поэтому, не стесняйтесь, добавляйте в кекс всего этого щедро. Подойдут не только сухофрукты и цукаты, но и свежие яблоки, груши и сливы.
Постный кекс на оливковом масле с грушами и грецкими орехами в апельсиновой глазури
Для одного кекса на 6-8 порций нужно:
Приготовить шоколадный кекс всего за 7 минут? Такого не может быть! Может, если воспользоваться нашим рецептом.