Программы для автоматизации общепита
Программы для автоматизации общепита позволяет облегчить работу персонала, увеличить выручку, повысить эффективность управления сотрудниками. Теперь нет необходимости тратить кучу времени на рутинную работу. Все необходимое для предприятий общественного питания собрано в одном месте.
Решения для автоматизации общепита
Выгодные и функциональные решения для автоматизации организаций общественного питания — готовые комплекты оборудования и программного обеспечения в Мультикас.
Преимущества программ для автоматизации общепита
Программы для автоматизации общепита имеют следующие преимущества:
- облегчают труд сотрудников; сводят к минимуму количество ошибок, допущенных во время работы; позволяют установить полный контроль над персоналом в режиме реального времени; позволяют автоматизировать учет в ЕГАИС и Меркурий, и, как следствие, избежать штрафов; помогают быстро разрабатывать программы лояльности; помогают координировать работу каждого члена коллектива в отдельности.
Таким образом, преимущества очевидны не только для руководителя, но и для сотрудников. Скорость обслуживания растет, что в целом положительно сказывается на эффективности работы предприятия.
Техника для автоматизации общепита
Для полноценной автоматизации рабочего места на предприятиях общепита, помимо самой программы, нужно правильно подобрать техническое оборудование, отвечающее потребностям бизнеса.
Подходящая техника для работы предприятий общепита:
- фискальные регистраторы, POS-системы, моноблоки, программируемая клавиатура, смарт-терминалы (оборудование подбирается в зависимости от специфики деятельности); принтеры для печати чеков и заказов; считыватели для банковских карт для приема безналичных платежей или банковские терминалы; сканеры штрихкодов (при необходимости); денежные ящики, дисплей покупателя и прочее.
Компания Мультикас предлагает готовые решения для автоматизации общепита — специально подобранные сочетания техники и программного обеспечения.
Обзор программ для автоматизации общепита
Готовые комплекты автоматизации общепита разработаны на основе известных программ. Чаще всего используются Poster POS, Атол Сигма Облако и Сигма Еда.
Программа Poster POS
Poster POS — облачная система учета, разработанная специально для предприятий общественного питания. Обеспечивает доступ к статистике, складам и финансам из любой точки мира. Отличается простой установкой и не требует дополнительного обучения. Сотрудники смогут приступить к работе уже через 5 минут после установки ПО. Даже при отсутствии связи с интернетом можно продолжить прием заказов и печать чеков. Все данные автоматически попадут в облако при ее восстановлении.
Poster POS подходит для автоматизации ресторана, кафе, бара, фастфуда, пекарни, кальянной.
Программа представляет собой кассовую программу по ФЗ №54 с поддержкой ЕГАИС + облачный учетный сервис (склад + финансы) + CRM.
Основные возможности программы:
Существует возможность подключения дополнительных сервисов к системе учета для улучшенного контроля и развития бизнеса.
Видео: программа для автоматизации общепита POSter POS
Программа АТОЛ ЕДА на кассах АТОЛ Сигма
Многие предприятия общественного питания, а именно представители малого и среднего бизнеса, используют онлайн кассы Атол Сигма. Программное обеспечение этих кассы имеет три функциональных решения, оптимизируясь под тот или иной тип бизнеса. Рассмотрим решение Атол Сигма Еда в сочетании с Сигма Облако.
Атро Сигма Еда подходит для автоматизации ресторана, кафе, бара, пекарни, кальянной.
АТОЛ Сигма Еда
Сигма Еда — программное обеспечение от известного производителя АТОЛ, разработанное для всех видов предприятий общественного питания. Программа позволяет продавать еду на кассе в кондитерских, обслуживать посетителей за столами в кафе и ресторанах, управлять очередью на получение заказов в фудкортах и стритфудах.
Личный кабинет Атол Сигма Еда
Функционал программы:
- Работа со столами и цехами Приемка и разделение заказов Работа с меню Возможность создавать разные размеры и порции Автоматическое списание продуктов по техкартам Отправка заказов на кухню Закупки и склад
Программа Атол Еда имеет кассовую программу и учетный веб-сервис с личным кабинетом Сигма Облако.
Sigma Еда обеспечивает подробную аналитику по способу оплаты, среднему чеку, выручке, визитам клиентов. Помимо этого, в программе отображается рейтинг популярности сотрудников по заработанной прибыли и блюд. При учете остатков на складах выводятся не только кг, но и рубли. В ПО предусмотрена возможность прямой отправки заказов на кухню. Обеспечивается простое создание модификаторов. Например, выбор добавок к напиткам и блюдам. Обеспечивается возможность разработки скидок и бонусных программ. Программа для автоматизации кафе и других предприятий общепита позволяет работать удаленно из любой точки мира.
При покупке кассы обычно поставляется версия на тарифе «Старт» с бесплатной лицензией на 1 год. Программа платная и имеет три тарифных плана:
Тариф Старт
- Меню (товары и блюда) Товарный учет Базовая аналитика Гости Печать ценников Работа со складом ЕГАИС
Тариф Развитие
- Модификаторы блюд и вариации Ингредиенты, техкарты, производство Расширенный товарный учет Интеграция с товароучетной системой 1С Импорт/экспорт xls Аналитика и отчетность Разное меню для разных точек Печать этикеток Работа со складом Гости и история Печать заказов на кухне ЕГАИС
Тариф Бизнес
- Работа со столами Продвинутая аналитика и отчетность Маркетинговые инструменты (рассылки по СМС, акции, скидки, лояльность) Рейтинг сотрудников и визиты гостей Товары и блюда, модификаторы, ингредиенты, техкарты и производство Разные меню для разных точек Работа со складом Печать пречеков, ценников Подключение 1С ЕГАИС
АТОЛ Сигма Облако
Сигма Облако — это часть программы, которая представляет собой облачный сервис, позволяющий синхронизировать информацию с кассы с личным кабинетом. Технология дает возможность управлять кассой через интернет, контролировать сотрудников и средний чек, выполнение заказов, просматривать текущую статистику и отчетность.
Личный кабинет позволяет:
- корректировать цены; работать с ассортиментом; назначать сотрудников и открывать им доступ; осуществлять планирование закупок и реализовывать их; контролировать остатки; отслеживать статистику; работать с документацией и прочее.
Видео: Сигма Еда — решение для заведений питания
Обзор готовых комплектов для автоматизации общепита
Компания Мультикас предлагает несколько готовых комплектов для автоматизации общепита:
Разработан на базе фискального регистратора Вики Принт 57Ф, подключенного к ПК или ноутбуку. В качестве ПО используется Poster Pos. Фискальный регистратор фиксирует продажи и автоматически передает данные ОФД. Осуществляется поддержка печати QR-кодов. ПК или ноутбук используется в качестве управляющего устройства. Программа для автоматизации бара, ресторана и кафе позволяет наладить и автоматизировать рабочие процессы.
Комплект собран на основе POS-терминала АТОЛ Оптима, фискального регистратора АТОЛ 30Ф и облачной программы Poster Pos. Терминал представлен сенсорным планшетным блоком, имеющим диагональ экрана 11,6 дюймов и работающим на Intel Celeron N3350 Dual Core. К нему подключается фискальный регистратор, который фиксирует операции, фискализирует чеки и передает их ОФД. Благодаря программе Poster Pos, можно произвести автоматизацию общепита, наладить внутренний учет и обеспечить контроль бизнес-операций.
Готовый комплекс состоит из POS-терминала POScenter Start, работающего на базе Windows 10, фискального регистратора АТОЛ 20Ф и ПО Poster Pos. Представленное решение дает возможность произвести комплексную автоматизацию предприятий общественного питания. Терминал представлен сенсорным моноблоком с процессором ®Celeron® J1900 Quad Core. Диагональ экрана составляет 15 дюймов. Работать на сенсорном дисплее можно стилусом и в перчатках. Терминал имеет пыле- и влагозащищенный корпус. Настройки фискального регистратора позволяют менять ширину чека. Программа Poster Pos обеспечивает автоматизацию общепита.
Готовое решение включает в себя смарт-терминал АТОЛ Сигма 10 и кассовую программу АТОЛ Сигма Облако. Предусмотрено три тарифа: Старт, Развитие и Бизнес с модулем Еда. Смарт-терминал имеет сенсорный экран с диагональю 10 дюймов. Благодаря встроенному принтеру устройство может печатать чеки. Осуществляется фискализация данных с последующей передачей в налоговую через ОФД. На смарт-терминале предустановленна кассовая программа АТОЛ Сигма, реализованная с использованием облачных технологий с модулем Еда.
Выбор комплекта для автоматизации общепита зависит от специфики бизнеса.
Нужна помощь в подборе программы?
Не теряйте время, мы окажем бесплатную консультацию и подберем подходящую программу для автоматизации общепита.
Ознакомьтесь с нашим каталогом продукции
В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования
Программа для ресторана, кафе и другого общепита
Контур.Маркет понимает бизнес‑кухню общепита — подключите программное обеспечение, чтобы автоматизировать рутину по управлению кафе, баром или другим заведением. Автоматизируйте учет, анализ меню и заказ поставок, повышайте лояльность гостей, работайте с ЕГАИС и «Меркурием» в одном окне.
Учет в общепите: легко начать, удобно работать
Создавайте технологические карты блюд
Настраивайте порционные и весовые блюда. Добавляйте модификаторы, ингредиенты и заготовки, чтобы сервис рассчитал себестоимость блюда. Привяжите ингредиенты к справочнику КБЖУ и выберите способ обработки, чтобы знать потери при готовке и информировать гостей о пищевой ценности, как требует закон.
Принимайте продукты к учету
Чтобы Маркет сам считал остатки, работайте с накладными. Сервис автоматически создает товароучетные накладные на основе УПД, ВСД и документов из ЕГАИС. Вам останется проверить заполнение. Остальные накладные сканируйте и загружайте в сервис на распознавание или добавляйте вручную.
Контролируйте расход блюд и заготовок
Создавайте акты производства, чтобы сервис автоматически списывал израсходованные продукты. При продаже сервис моментально пересчитает остаток готовых блюд и полуфабрикатов.
Ведите учет продуктов без рутины
Продукты списываются автоматически, вы всегда будете знать, сколько осталось. Назначьте минимальный остаток, чтобы вовремя заказать продукты поставщику. А инвентаризация поможет найти возможные расхождения с фактическими остатками.
Зарабатывайте больше, повышая лояльность гостей
Храните данные и историю посещений клиентов. Начисляйте бонусы или скидки — накопительные либо фиксированные. В отчете о продажах сравнивайте покупки лояльных, новых и прочих клиентов, чтобы оценить эффективность системы лояльности.
Загружайте в Бухгалтерию накладные и получайте приходные кассовые ордера. Получайте в 1С данные с кассы и накладные.
Мы не оставим вас наедине с проблемой. Поможем настроить связи сервиса и кассового модуля, решить технические проблемы и научим работать в сервисе.
Готовая аналитика для собственника и управляющего
Работа с госсистемами в единой системе учета
Отчётность в ЕГАИС
и ФСРАР
Работа с маркировкой
Работа с ФГИС «Меркурий»
Удобная кассовая программа
Выберите готовый комплект с кассой под ваш тип заведения
В комплект входит касса, кассовая программа, веб-сервис Контур.Маркет и оператор фискальных данных Контур.ОФД. А ещё поможем зарегистрировать кассу в налоговой.
Стоимость сервиса — от 6 200 ₽ в год
Зарегистрируйтесь в сервисе самостоятельно или оставьте заявку, чтобы получить консультацию по тарифам и возможностям Контур.Маркета
Контур.Маркет совместим с оборудованием и программным обеспечением ведущих производителей
Контур.Маркет работает с кассовым ПО
ПО для POS-систем «Свой магазин» и «Магазин у дома»:
Программа Set Start для касс:
Базовая версия «Кассир 5»
«Кассир miniPOS»
Через кассовый агент Контур.Маркета
и приложение «Файловый обмен» из магазина «Эвотор»
Кассовый модуль Контур.Маркета работает с фискальными регистраторами
Кассовый модуль Контур.Маркета работает с любыми прикассовыми весами моделей:
Кассовый модуль Контур.Маркета совместим с POS-терминалами с операционной системой Windows версии 7 Service Pack 1 и выше, в том числе:
Сканеры. С Контур.Маркетом совместимы все модели 1D- и 2D- сканеров.
Эквайринговые терминалы. Контур.Маркет совместим с терминалом эквайринга:
Контур.Маркет для Android совместим с терминалом эквайринга:
Денежный ящик. Работой денежного ящика управляет ККТ, поэтому все настройки задаются в программном обеспечении ККТ, а не в кассовом ПО.
Автоматизация корпоративного и дотационного питания
Казалось бы, автоматизация столовой — чего уж проще! Одна касса, меню без излишеств, чёткое расписание питания. Закупил, приготовил, продал!
Всего лишь ещё нужно:
И даже это — минимальный набор требований! Зачастую предприятия обладают сложной распределённой структурой с несколькими точками продаж. И необходимо обеспечить централизованное управление продажами и стабильную работу системы на удалённых узлах, т.е. создать единое информационное пространство.
Компания «1С-Рарус» способна автоматизировать абсолютно все бизнес-процессы: от управления закупками до продажи блюд конечному потребителю. По каждому из этапов можно получить оперативную отчётность, вплоть до работы отдельных подразделений.
От частного к общему
Автоматизацию столовой можно разобрать на этапы в зависимости от схем работы. Кто-то использует компенсации, кто-то системы лояльности, а некоторые и то и другое. Поэтому описание распространённых вариантов поможет собрать, как «пазл», всю систему.
Рассмотрим типовые требования к фронт-офису и механизмы их реализации.
Персонализация
Ключевая особенность работы корпоративных столовых — идентификация каждого клиента. Система просто обязана связывать поступления и затраты с каждым сотрудником.
Такой подход требует ещё и персонализацию продаж, к примеру:
Комплексное питание
Предприятие кормит бизнес-ланчами несколько организаций строго по расписанию. Состав меню специфичен для каждого дня недели, но по желанию клиент сможет приобрести что-то из основного меню и по льготной цене.
С помощью АС РестАрт можно обеспечить автоматическое назначение меню в зависимости от дня недели, времени, контролировать уникальность его состава. Но самое главное — настроить индивидуально под каждого сотрудника или группы сотрудников доступность конкретных блюд. При чем их стоимость может отличаться от цены, по которой ведут продажи не резидентам компании или, например, в выходные дни.
Особое внимание уделяют бизнес-ланчам. Основное требование — запретить продажу блюд одинаковой категории. Например, комплексный обед включает салат, первое и второе. Каждого можно взять только по одному и замена не возможна. Для таких случаев предусмотрен контроль минимального и максимального количества блюд в наборе.
Предусмотрено несколько вариантов определения розничной цены комплексного обеда:
Гибкость настройки позволяет ограничить доступ к тем или иным типам оплат. Например, Иванов должен рассчитываться талонами, а Сидоров балансом с расчётного счета для командированных. При необходимости можно ввести ограничения даже на сумму или % оплаты для установленного типа платежа.
*Минимальный набор модулей — АРМ Администратор + АРМ Фаст-фуд.
Контроль транзакций
Предприятие планирует компенсировать стоимость обеда ежедневно на 100 р. Если эта сумма не использована, она «сгорает». Руководство питается без ограничений, но в конце каждого месяца сумма питания удерживается из зарплаты.
Вместе с делением сотрудников на категории, принадлежностью к определённым подразделениям или организациям, появляется и необходимость в индивидуальном назначении льгот. При наличии расчётного счета (иначе депозитная карта) можно использовать лимиты на транзакции:
Чтобы система автоматически обнуляла оборот по счёту, например, каждый месяц, необходимо указать начало отчётного периода. Это один из инструментов учёта затраченных денежных средств. Кстати некоторые предприятия используют талоны. При чем существует возможность как использовать остаток по талону, так и блокировать купон сразу после оплаты, даже если была израсходована не вся сумма.
*Набор модулей зависит от используемого учётного решения.
Время обеда
Для снижения нагрузки в «час пик» многие предприятия вводят посменное питание. Это избавляет от бесконечных очередей и лучшим образом влияет на качество обслуживания.
Расписание питания как для групп людей (первая смена, вторая и т.д.) так и в индивидуальном порядке (привилегии руководящему составу) легко настраивается для каждого вида меню.
Схемы дотаций, привилегий и льгот
Самым сложным, как показала практика, оказалось грамотное построение систем дотаций под отдельные предприятия. Ещё сложнее становится сам механизм реализации всех процедур. Здесь нужно просчитать каждый этап организации питания сотрудника.
Компенсации
Система дотаций предполагает компенсацию работодателем некоторой стоимости обеда. Можно выделять определённую сумму денег в месяц, или покрывать процент от затрат, или кормить за счёт заведения.
Для организации бесплатного питания достаточно минимального набора модулей:
*Минимальный набор модулей — АРМ Администратор + АРМ Фаст-фуд.
Если стоит задача ведения взаиморасчётов с работниками или сторонними компаниями, необходимо обеспечить индивидуальный учёт распределения обедов или денежных средств. Так при помощи отдельного сервиса для балансных карт легко внедряются всевозможные схемы дотаций.
Применение депозитно-дисконтного сервера обеспечит:
*При наличии лицензии «РестАрт 3: Депозитно-дисконтный сервер».
«Молоко за вредность»
Этим «молоком» может быть что угодно — само молоко, витаминные комплексы, «спецжиры», профилактические продукты и блюда на вредных производствах, в общем любая номенклатура.
Главное суть — безвозмездная выдача некоего товара штатным сотрудникам по определенным правилам.
РестАрт полностью возьмет на себя учет обеспечения сотрудников спецпитанием и будет контролировать нормы выдачи.
Дисконты
Самым лёгким способом интеграции систем лояльности является использование обычных скидок: на чек, на товар, для конкретных гостей, с учётом накоплений и т.д. Дисконтная система тоже применяется, хоть и реже, и скорее всего как дополнительная услуга.
Во-первых, можно использовать скидку различного номинала, например, для представительских расходов. Во-вторых, предоставление дисконта с накоплением бонусов или автоматическим увеличением %, станет незаменимым инструментом для оказания привилегий. Не стоит забывать, как положительно влияют «приятные мелочи» на лояльного гостя.
Формы оплаты питания
Сколько предприятий — столько и схем. Существенной проблемой оплаты питания в корпоративных столовых считается обеспечение безналичного расчёта — но и отказаться от него сложно.
Здесь есть несколько положительных моментов:
Схем реализации безналичного расчёта с помощью РестАрта обычно гораздо больше, чем требуется даже сетевым комбинатам питания:
При чём система сама контролирует доступность к тому или иному типу оплат, ограничения по сумме и времени действия, привязки к группе или каждому работнику.
Карта питания как инструмент контроля за всеми бизнес-процессами
Любую из выше перечисленных схем можно реализовать с помощью карты. Её выдают отдельно каждому сотруднику, а значит, база карт станет единой клиентской базой. Её используют как электронный пропуск, при оплате обеда, для контроля рабочего времени от питающихся до службы обслуживания. Карточка может быть магнитной, proximity, или не быть вообще пластиковой — виртуальная для личного счёта, браслет с штрих-кодом, электронный ключ, отпечаток пальцев и т.д.
Баланс пополняется предприятием, например вычетом из з.п. или в качестве дотаций, либо самим сотрудником в платёжных терминалах. С помощью такого терминала можно оформить предварительный заказ. Сотрудник вставляет карту в киоск и набирает блюда на сегодня, завтра, на неделю или месяц — как душе угодно. Заказ хранится в системе на его карте и доступен как владельцу карты, так и кассиру. Зная конечное количество блюд, кухня сможет просчитать требуемое количество ингредиентов на конкретный день, и максимально эффективно закупиться. Что это значит? Никаких излишек по салатам и кашам, нехватки любимого рагу или солянки. Так при наличии лицензии «РестАрт: Платёжный киоск» работник сможет самостоятельно управлять счётом и своим обедом в любое время и в любом месте, а предприятие получит сытого = довольного сотрудника и максимально эффективную работу кухни.
Карта так же служит и носителем информации о работниках. Не только для идентификации, но и о данных с оборотом, балансом, кредитом, ограничениями. В чеке может печататься состав заказа, сумма дотаций и сумма оплаты, сумма удержания и период. Отдельно предусмотрена печать отчёта по карте кассиром. Кстати, даже при потере карты расплатиться ей не получится. В «РестАрт: Администратор ДДС» можно задать пароль на карту, при оплате которой он будет запрашиваться.
Тотальный контроль
Система автоматизации дотационного питания должна контролировать не только сотрудников компании, но и работу обслуживающего персонала. Интеграция системы видеонаблюдения и «РестАрт: Интерфейс интеграции» поможет сравнить каждое событие в программе с действиями кассиров, официантов, менеджеров. Любая отмена, перенос, печать чека, пречека, марки заказа будет отражена, как комментарий, к транслируемому видео.
Обеспечение питания в крупных сетевых компаниях требует оперативного сбора информации со всех удаленных офисов. И не только для анализа данных, а еще и для их хранения, накшталт запасного или единственного сервера хранения. Механизм максимально прост и не требует высокотехничной оснащенности: соединение между узлом и сервером появилось — информация пришла, не появилось — ожидание связи. «РестАрт: Сервер консолидации» как раз и служит для получения данных со всех точек. При чем, любое изменение уже поступившей информации не останется без внимания: просто так удалить чек или изменить его не получится.
Система отчётов
Каждый модуль РестАрта предполагает свою систему отчётов. Если, например, питание столовых автоматизировано с минимальным набором лицензий, можно пользоваться стандартными отчётами по блюдам, заказам, формам оплат и т.д.
Более глубокая аналитика работы по удалённой точке, отдельно каждому узлу или всех в комплексе ведётся в «РестАрт: Анализ бизнеса». Инновационная система построения отчётов представляет собой конструктор формирования стандартных и не стандартных отчётов. Анализ бизнеса приводит информацию о продажах каждой точки в приемлемый для руководителя формат.